行田総合病院：アジで疲労回復レシピ

行田総合病院がご紹介する健康レシピです。今回がアジを使って疲労回復・血行促進が期待できるレシピです。「アジの南蛮漬け」です。

材料は4人前で、小アジ12尾　ニンジン50ｇ　ピーマン２個　だし汁1カップ　酢・しょう油各1/3カップ　赤唐辛子１本。

小あじは醤油と酒で下味をつけ、小麦粉をまぶし中低温の油で揚げましょう。

赤唐辛子とだし汁、調味料を合わせて漬け汁を作り、揚げたての小あじを熱いうちに細切りの野菜と漬け込めば完成です。

アジは胃腸を温めて丈夫にし体力の回復に効果があります。

これに抵抗力、回復力の増強に効果のあるニンジン、ピーマンを加えることで効果が増し、さらに酢を加える事で血行促進、疲労回復効果が倍増します。