行田総合病院：ナスの力で血管の老化防止

行田総合病院がご紹介する健康レシピ。今回はナスの中華炒めで血管老化防止です。

ナスは悪玉コレステロールを除去して動脈硬化を防ぐ働きがあります。また血管の細胞を丈夫にする働きもあります。ブロッコリーは動脈硬化予防、きくらげは血液をサラサラにする働きがあります。これらの相互作用により血管の老化防止にも効果を発揮します。

材料は、ナス6本　ブロッコリー1/2株　きくらげ10ｇ　しょうがのみじん切り・ねぎのみじん切り各小さじ2

Ａ（赤味噌大さじ4　みりん大さじ3　酒大さじ1　砂糖大さじ4）

鍋でナス・ブロッコリー・きくらげを炒めたら、全体にAの合わせ調味料を回しいれ、よく炒めて完成です。