行田総合病院がとっておきの健康レシピをご紹介します。
それは、炒めものやスープなどの調理の際に隠し味にトマトのみじん切りをひと匙加えることです。
トマトはのリコピンは、健康に良い食品として近年注目されてきました。
トマトには、若さを保つための抗酸化物質や疲労を回復させるクエン酸とグルタミン酸、そして元気の源となる鉄分などミネラルが豊富に含まれています。
そんな嬉しい成分に加えて、料理の旨みを向上させる作用もあるのです。
脂っぽい料理との相性は抜群ですが、一見トマトと合わなさそうな料理も意外なおいしさが引き出されます。
