行田総合病院のヘルシーキッチン

私たちに身近な野菜、人参。行田総合病院は人参の栄養についてご説明いたします。その橙色の素にもなっている栄養成分「カロテン」を豊富に含み、体内ではビタミンAとして肝臓などに蓄えられ、目を健康に保ち、皮膚粘膜形成を助ける働きをしています。このビタミンAは抗酸化作用のあるビタミンの代表選手ですが、油脂と一緒になることで体内への吸収を高めます。そこでおすすめ健康レシピは人参のグラッセ。バターと砂糖と一緒に調理することで効率よく吸収することができます。